在生物学研究中，除了某些细胞外的多肽激素和某些蛋白质与酶以外，经常会对细胞或组织进行破碎处理，使生物大分子充分释放到溶液中，并不丢失生物活性，终目的是获得细胞内的物质。不同的生物体或同一生物体的不同部位的组织，其细胞破碎的难易不一，使用的方法也不相同，如动物脏器的细胞膜较脆弱，容易破碎，植物和微生物由于具有较坚固的纤维素、半纤维素组成的细胞壁，要采取专门的细胞破碎方法。
高速组织捣碎机用途捣碎机旋转速度*，每分钟达到12000转，物料在玻璃杯中通过电机旋转驱动旋刀同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程，使物料搅拌捣碎，本机体积小，消耗功率少，工作效率高，但本机对黏度高的液体同质料硬的物性（如骨头等）均不适宜。
二．性能
1．科学研究：生化、植物、营养等研究都可采用本机捣碎之用。
2．医学治疗：实验室与药品都可采用，特别适合于组织治疗法药品捣碎。
3．化工制药：制造胶质乳浊液，及固体液体物质之混合，如制造油质有霉素剂的调和，制造浓缩牛肝捣碎等。
4．生物制造品：在生物药品制造过程中，其液体药品的搅拌混合以及微生物培养基的捣碎均需在无菌操作下进行，其用具均需严密消毒，以免杂菌感染，本机构造方面均合无菌操作的要求。
5．食品工业：可供制造肉酱，奶酪等作搅拌捣碎用。
三．高速组织捣碎机主要参数
1．电动机：立式单相串激电动机
2．额定功率：120W
3．工作电压：220V
4．频率：50HZ
5．转速：0~8000~12000转/分
四．使用方法及注意事项
1．先将刀轴和机轴配合好，后将连接器弹簧性元性向下移动至尺槽内，（向下移足与台阶碰牢）机器才好运转。
2．开机之前，必须注意电源与电机上的电压是否相符。
3．碳刷经常要检查，如太短要更换新碳刷，如发现碳刷火花不正常应立即停止使用，检查障碍原因，修理好后方可使用，以免整流器和线圈烧坏。
4．由于电机转速高，如连续使用会使电机烧坏，因此使用时间以三分钟为限，停止5分钟后方可使用。
5．玻璃杯装置时需与机上圆轴心对准，居中，四面无摇动，方可开机。
6．本机不宜空转，使用时必须放入少量液体或油脂。
7．放入物料时须缓缓加入，先开慢档，后开快档，但慢档只能作起步作用，不宜常用。
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